3月6日下午，中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席習(xí)近平在看望參加全國政協(xié)十三屆五次會議的農(nóng)業(yè)界、社會福利和社會保障界委員時強調(diào)，要樹立大食物觀，從更好滿足人民美好生活需要出發(fā)，掌握人民群眾食物結(jié)構(gòu)變化趨勢，在確保糧食供給的同時，保障肉類、蔬菜、水果、水產(chǎn)品等各類食物有效供給，缺了哪樣也不行。

　　山東是農(nóng)業(yè)大省，糧食、蔬菜、水產(chǎn)等農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量及出口量長期全國居前。抓好糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品供給，山東則無旁貸。

　　其中，山東菜，令人關(guān)注。山東菜，就像“山東大漢”一樣，長得結(jié)實高大，種出了世界上“最高的大蔥”。2020年11月15日，“中國•章丘大蔥文化旅游節(jié)”在章丘文博中心舉行，現(xiàn)場來自于章丘繡惠街道王金村苗發(fā)勇的大蔥，以2.532米獲得“最長的蔥”吉尼斯世界紀錄稱號。

　　2.532米的大蔥，這是世界上能夠丈量的最高的“蔥”，而山東的蔬菜“高度”，更多的是用尺子也難以丈量。

　　山東人種出了“海拔最高”的蔬菜大棚。西藏白朗縣平均海拔超過4000米，是西藏的傳統(tǒng)農(nóng)牧業(yè)大縣和國家級貧困縣。當(dāng)年，山東援藏干部在這里建起第一座大棚種下第一顆種子。20多年后，白朗成為西藏最大的蔬菜生產(chǎn)基地。

　　“山東菜”不但征服人的胃，而且征服人的心，是“情義高的‘家國菜’”。

　　每當(dāng)?shù)卣?、水?zāi)、疫情來臨，山東菜都跟著山東人逆行，沖向最困難最危險的地方。

　　“同胞們放心吧，山東的蔬菜都長在地里呢，充足著呢。”2020年1月，山東新聞發(fā)布會上這句話，讓人難忘和溫暖。發(fā)布會當(dāng)天，滿載350噸檢測合格蔬菜的14輛貨車從壽光發(fā)運武漢。

　　石家莊出現(xiàn)疫情時，山東小伙劉曉駕駛滿載大白菜的貨車，從蘭陵縣連夜趕到石家莊。他說：“我想第一時間把新鮮的大白菜送到石家莊人民手里去，讓他們吃上放心菜。”

　　當(dāng)年3月，山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負責(zé)人說，春節(jié)以來，山東已累計向湖北調(diào)運蔬菜7060噸、豬肉107噸、禽肉2498噸；除蔬菜正常供應(yīng)北京、上海市場外，向北京調(diào)運豬肉669噸、禽肉7471噸，向上海調(diào)運豬肉7225噸、禽肉13690噸；山東省累計折合生豬凈調(diào)出112萬頭，為全國疫情防控大局作出了貢獻。

　　山東菜的高度，在于它不僅是愛心菜，也是放心菜。

　　2019年，山東省與廣東省簽署了《粵港澳大灣區(qū)“菜籃子”建設(shè)合作框架協(xié)議》，山東優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品走進大灣區(qū)。2020年，濰坊和聊城已獲得粵港澳大灣區(qū)“菜籃子”配送分中心認定，省內(nèi)86家農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)（合作社）獲得粵港澳大灣區(qū)“菜籃子”生產(chǎn)基地牌證。

　　不僅走進粵港澳大灣區(qū)，2022年北京冬奧會，山東蔬菜閃亮登場。壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)集團，從優(yōu)良品種篩選、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、質(zhì)量安全追溯、高效物流配送四個方面下功夫，確保為北京冬奧會提供安全優(yōu)質(zhì)的壽光蔬菜。不僅在壽光，聊城莘縣也為冬奧會儲備了幾千噸的蔬菜。

　　山東菜的高度，不僅在于它是放心菜，還是連心菜。

　　“西藏蔬菜看白朗”，背后是山東援藏干部20多年的堅持和一茬又一茬人的努力。山東農(nóng)業(yè)技術(shù)員張際明，在白朗縣堅守17年，幫當(dāng)?shù)厝朔N菜致富。家住巴扎鄉(xiāng)沖堆村的拉巴頓珠跟著山東援藏干部們學(xué)種大棚，全家脫貧，每年種大棚就有4-5萬元的收入，家里買了挖掘機和私家車。白朗縣7000多戶農(nóng)戶中有3000多戶參與蔬菜產(chǎn)業(yè)，年戶均增收3萬元以上。山東蔬菜不僅扎根西藏，而且扎根新疆、貴州等西部地區(qū)，為當(dāng)?shù)匕傩彰撠氈赂回暙I力量。

　　“沒有比人更高的山峰”，山東蔬菜的一個個“高度”正是因為背后有“高人”，一個個農(nóng)業(yè)“帶頭人”。

　　記者曾在中國農(nóng)業(yè)博覽會上見到壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的帶頭人王樂義，這是一位不平凡的村支書：曾患直腸癌，腰上掛了個糞袋子，生活起居不便。他拖著病殘之軀，一干就是幾十年。王樂義帶領(lǐng)全村17名黨員干部，歷艱辛、冒風(fēng)險、克萬難，率先建起了17個大棚做實驗，研制成功深冬無需用煤炭而靠太陽能加溫的冬暖式蔬菜大棚，引發(fā)了我國蔬菜生產(chǎn)領(lǐng)域的“綠色革命”，結(jié)束了我國北方冬季吃不上新鮮蔬菜的歷史。

　　種子是農(nóng)業(yè)的“芯片”，也是蔬菜的“芯片”，山東蔬菜的崛起，依靠的是一批可敬的科技工作者。2020年10月，山東省農(nóng)科院首屆科技成果秋季拍賣會上，24項科技成果參與拍賣，全部溢價拍出。山東省農(nóng)科院蔬菜花卉研究所研究員趙智中的兩項成果，即大白菜新品種“魯秋白3號”、大白菜新品種“魯夏秋55”，是“十年磨一劍”的成果，以獨家經(jīng)營權(quán)的形式參與拍賣，成交價為50萬元、51萬元。趙智中說，既在意料之中，也在意料之外。以“魯秋白3號”為例，對北方大白菜的主產(chǎn)區(qū)來說，病毒病、軟腐病、霜霉病是大白菜的“三大痛”，而“魯秋白3號”的厲害之處在于對“三大病”都具有獨特免疫力。

　　山東菜的背后，是不為人所知的“科技高度”。山東菜的高度，是農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新的高度。

　　壽光蔬菜大棚的規(guī)?；绕鹗且钥萍甲鳛樽顝娪辛χ?。一個辣椒有多少功能？在壽光市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高新技術(shù)集成示范區(qū)，降血壓、高維C、減肥辣椒……十多種功能性辣椒品種讓人耳目一新。大棚卷簾機、植物生長燈外、監(jiān)控器、霧化機、放風(fēng)機、植保機、水肥一體機等智能化設(shè)備在蔬菜大棚里一應(yīng)俱全，通過手機即可完成遙控放風(fēng)、補光、加濕、澆水、施肥等工作，可實現(xiàn)蔬菜源頭可追溯系統(tǒng)全覆蓋。

　　近年來，山東緊扣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵問題，強化科技研發(fā)和創(chuàng)新，加強成果轉(zhuǎn)化和推廣，2021年農(nóng)業(yè)科技進步貢獻率預(yù)計達65.8%。為推動科研成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用，山東啟動實施農(nóng)業(yè)重大技術(shù)協(xié)同推廣計劃。山東著力強化27個省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)，調(diào)整專家崗位，補充新生力量，鍛造了一支高素質(zhì)科技人才隊伍。

　　2021年12月7日，中國·山東“菜籃子”2020年高質(zhì)量發(fā)展指數(shù)，從生產(chǎn)加工、市場流通、綠色安全、創(chuàng)新發(fā)展、開放合作五個維度評價了山東“菜籃子”：2011-2020 年，山東蔬菜播種面積呈現(xiàn)高位穩(wěn)定態(tài)勢，蔬菜總產(chǎn)量連續(xù)十年居全國第一位，山東“菜籃子”產(chǎn)業(yè)進入高質(zhì)量穩(wěn)定發(fā)展新階段。