濰坊日報社濰坊融媒訊 自疫情發(fā)生以來，市民在家里吃飯的需求劇增，家庭人口少、人口老齡化及年輕一代不愿做飯等因素，都給預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了契機(jī)。同時，隨著冷鏈物流發(fā)展、食材保鮮、配送時效不斷提升，都加速了預(yù)制菜的興起，為廣大消費者逐步接受。

　　 市人大代表、濰坊欣綠源生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理鄭悅云說，她長期從事餐飲業(yè)和蔬菜種植業(yè)工作，對預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有一些自己的看法。在她看來，預(yù)制菜行業(yè)不單單是“風(fēng)口”，更是食品行業(yè)發(fā)展的未來。所以，今年政府工作報告提出要把培強(qiáng)做大預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)作為創(chuàng)新提升“三個模式”的重要突破口，搶占發(fā)展制高點，打造“中華預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)第一城”的目標(biāo)，正在立足濰坊自身產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和行業(yè)未來發(fā)展方向做出的重大決定，是一個站位高、引領(lǐng)性強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃。

　　 目標(biāo)已制定，路徑已明確。我市將立足現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和先進(jìn)制造業(yè)比較優(yōu)勢，搶抓預(yù)制菜市場黃金機(jī)遇期，加快鏈條布局、規(guī)模發(fā)展、品質(zhì)提升、品牌塑造，向著“中華預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)第一城”的目標(biāo)加壓奮進(jìn)。鄭悅云表示，蔬菜種植作為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條中的一個重要環(huán)節(jié)，必將在未來大有可為。

　　 今年參加人大會議，對于如何加快搶占預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展新高地，并依托預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提高蔬菜規(guī)模種植效益，鄭悅云帶來了自己的建議。她說，預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展受原材料價格波動影響較大，主要原材料是肉禽及水產(chǎn)、蔬菜等食材，占產(chǎn)品成本的90%以上。生產(chǎn)預(yù)制菜的中央廚房一頭連接蔬菜種植基地，一頭連接市場餐桌，是破解蔬菜種植產(chǎn)供銷不暢的重要手段。建議由政府牽頭，推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集約化、規(guī)?；湕l發(fā)展，打造一批涵蓋生產(chǎn)、進(jìn)出口、冷鏈、倉儲、流通、營銷以及裝備生產(chǎn)等環(huán)節(jié)的預(yù)制菜示范企業(yè)。從而建立蔬菜種植合作社與骨干預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)銷體系，進(jìn)行訂單化種植，讓蔬菜種植更有規(guī)模效應(yīng)和針對性，不會因缺信息、缺市場造成蔬菜滯銷。同時，可以以此來引導(dǎo)專業(yè)的蔬菜種植合作社對土地進(jìn)行整體連片流轉(zhuǎn)，推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化、集約化發(fā)展，通過專業(yè)種植，提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，為預(yù)制菜供應(yīng)優(yōu)質(zhì)原料，并以此來有效帶動農(nóng)民增收。

　　濰坊日報社全媒體記者: 趙春暉/文圖