節(jié)后“清腸餐” 安排起來(lái)
來(lái)源:濰坊晚報(bào) 發(fā)布時(shí)間:2023-02-07 17:04:35
“每逢佳節(jié)胖三斤”,春節(jié)期間嘗過(guò)了各種美食,如今正月十五已過(guò),春節(jié)正式落下了帷幕。大吃大喝之后,你是否長(zhǎng)胖了不少呢?記者采訪了國(guó)家一級(jí)營(yíng)養(yǎng)師王濰青,請(qǐng)他分享幾個(gè)節(jié)后調(diào)養(yǎng)的食譜,一起來(lái)清理一下腸胃吧。
節(jié)日期間大吃大喝、熬夜等讓我們的身體“不堪重負(fù)”,很多人節(jié)后出現(xiàn)腸胃不舒適,精神不振的狀況。王濰青表示,要改善這種情況,應(yīng)該及時(shí)調(diào)節(jié)飲食,平衡膳食結(jié)構(gòu),讓胃腸道休息,如進(jìn)食消食理氣的濰坊青蘿卜以及春季上市的春蘿卜等,還可以適當(dāng)飲淡茶。多食用一些菌類(lèi),如黑木耳、銀耳、蘑菇、香菇等,能起到清腸的效果。
主食方面,可以多食用玉米、地瓜、燕麥、粗雜糧等,晚餐可以喝雜糧粥或清淡的魚(yú)湯等,借此來(lái)調(diào)節(jié)假期的暴飲暴食后遺癥。
調(diào)理腸胃期間,應(yīng)少吃甜食,少喝含糖的甜飲料,即使是一些打著養(yǎng)胃、粗糧的“營(yíng)養(yǎng)餅干”,其中的脂肪和糖的含量也非常高,謹(jǐn)慎食用。每天足量飲水,加快身體的新陳代謝,新鮮的檸檬切片后泡水喝,是不錯(cuò)的選擇。
推薦菜品◥
清炒萵苣絲 萵苣去皮,切成絲,木耳也切成絲備用。所有食材焯水,油燒熱后,放蒜爆香,把萵苣絲倒進(jìn)鍋里翻炒2-3分鐘。起鍋前放鹽,拌勻就可以了。
清炒菠菜/小油菜 菠菜洗凈切段,用沸水稍燙一下,撈出瀝干水分。鍋中加食用油燒至七成熱,放入蒜末或者蔥末爆香,倒入菠菜,加醬油、鹽炒勻,出鍋即成。
小油菜可以不焯水,直接切段炒制,可淋入蠔油提味。
醋溜白菜 白菜幫切成片,白菜幫葉切絲,蒜切末備用。鍋中放適量油,下姜、蒜、干辣椒炒出香味。放入白菜幫,炒軟后加入白菜葉,翻炒一會(huì)。加1匙醬油、1勺醋,根據(jù)口味加鹽、糖,翻炒均勻。加半碗淀粉水,沿著鍋邊再淋1勺醋,大火收汁,醋溜白菜就做好。
白菜能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)、幫助消化,防止大便干燥,保持大便通暢的功效,最適合假期吃得太油膩的人群食用。
蒜蓉西藍(lán)花 西蘭花洗凈掰成小朵,燒一鍋開(kāi)水,放少許食用油和鹽。水開(kāi)后,加入西蘭花焯水至翠綠,撈出放入涼水里過(guò)涼,瀝干水備用。熱鍋中倒入油,下蒜末煸香,倒入焯好的西蘭花翻炒,加鹽調(diào)味,可以依據(jù)個(gè)人口味加少許雞精或生抽,起鍋裝盤(pán)。
炒甘藍(lán) 甘藍(lán)葉子洗凈控干后,用手揪成大塊。鍋內(nèi)放食用油,燒熱后小火將蒜丁炒出香味。放入甘藍(lán)塊,大火快炒至變色,加入適量生抽和少許鹽繼續(xù)翻炒。出鍋前放入香油,也可以淋入一點(diǎn)花椒油提味。 濰坊日?qǐng)?bào)社全媒體記者 張靜
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