從3月5日起，嶗山的大棚茶就已開(kāi)始采摘，趕在清明節(jié)前上市……3月29日，記者在嶗山王哥莊社區(qū)探訪了解到，由于線下客流減少，實(shí)體店里的銷售比較冷清，價(jià)格也下降了不少。許多茶商開(kāi)始著力發(fā)展線上，通過(guò)微信群、直播等方式引流，隨著快遞運(yùn)力逐漸恢復(fù)，線上訂單開(kāi)始火爆，有些茶商的線上訂單甚至翻番。

　　大棚茶葉開(kāi)始采摘，今年價(jià)格更親民

　　近期，島城的氣溫波動(dòng)較大，大田里的茶樹(shù)還未長(zhǎng)出嫩芽。由于大棚里溫度較高，從3月初就已經(jīng)開(kāi)始進(jìn)行采摘了。

　　記者在嶗茗坊茶場(chǎng)看到，大棚里的溫度在20℃左右，工人們正在進(jìn)行采摘茶葉。茶場(chǎng)的負(fù)責(zé)人蘇先生說(shuō)，他們家種植了5個(gè)大棚，總面積5畝地左右。大棚茶主要是趕在清明節(jié)之前上市，這個(gè)時(shí)候大田里的茶葉還沒(méi)有開(kāi)始采摘，很多人為了嘗鮮紛紛進(jìn)行采購(gòu)。

　　采摘以純手工為主，采摘時(shí)間從早晨五六點(diǎn)鐘開(kāi)始，都是帶著露水。為了保證質(zhì)量，茶葉都是根據(jù)“一芽一葉”的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)采摘，這樣能最好的保證口感。

　　采摘完成以后，首先需要對(duì)鮮茶葉進(jìn)行晾曬，晾曬四五個(gè)小時(shí)后，就可以進(jìn)行殺青。現(xiàn)在有些農(nóng)戶使用機(jī)器，他們都是選擇手工炒茶。溫度大概達(dá)到200℃左右，具體火候都是根據(jù)茶藝師的經(jīng)驗(yàn)來(lái)判斷。殺青之后，茶葉就需要制造出造型。回潮后再烘干一次就可以包裝了。

　　明前茶由于稀缺，所以價(jià)格也要高一些。制成的茶葉，往年一斤能賣800到1000元。今年由于各方面原因的影響，實(shí)體店銷路下來(lái)了，價(jià)格也降低了不少。目前，他們批發(fā)價(jià)格500到600元左右。不過(guò)，大棚茶的價(jià)格以清明節(jié)為分水嶺，過(guò)了清明節(jié)后價(jià)格會(huì)大幅下降，尤其是大田茶上市以后，大棚茶一斤能賣到300~400元左右。隨著茶葉產(chǎn)量越來(lái)越多，價(jià)格還會(huì)進(jìn)一步下降。

　　據(jù)介紹，北方的明前茶以大棚茶居多，嶗山上的大田茶要等到四月中旬前后，由于近期氣溫波動(dòng)大，可能會(huì)稍微往后延一些。嶗山頭茬大田茶產(chǎn)量低，價(jià)格也很高，每斤能賣到4000到5000元。不過(guò)，隨著茶葉的大量上市，茶葉價(jià)格也會(huì)迅速回落。

　　客流量減少，實(shí)體店茶商欲轉(zhuǎn)戰(zhàn)線上

　　“線下銷售依賴客流量跟傳統(tǒng)客戶，但今年都受到了挺大影響，”在市南區(qū)開(kāi)了一家茶店的紀(jì)先生說(shuō)，他依托茶葉采摘園已經(jīng)開(kāi)店3年了，沒(méi)有選擇線上銷售，線下主要依靠流動(dòng)客源、固定的老客戶以及朋友的支持。

　　紀(jì)先生說(shuō)，有些人路過(guò)茶葉店的時(shí)候，就想過(guò)去看看，順帶買一點(diǎn)茶葉，今年這樣的客戶減少了很多，幾乎是沒(méi)有。而傳統(tǒng)的老客戶，今年需要的量也減少了很多。

　　到清明節(jié)前主要是賣明前茶，這個(gè)時(shí)間茶葉產(chǎn)量少，屬于稀缺狀態(tài)。往年進(jìn)了茶葉根本不愁賣，往往還沒(méi)采摘就有客戶搶著下訂單。作為茶商還是比較幸福的，坐在店里等著下訂單就可以

　　過(guò)了清明節(jié)，明前茶的價(jià)格會(huì)下降很多。最近青島疫情防控一路向好，但是訂單量跟往年相比要少很多。為了能賣個(gè)好價(jià)格，他們今年選擇主動(dòng)走出去，跟一些老客戶對(duì)接，先贈(zèng)送一點(diǎn)茶葉讓對(duì)方嘗一嘗，盡快拓寬銷路。

　　“我們也在嘗試轉(zhuǎn)型，通過(guò)線上增加更多的客戶，”紀(jì)先生說(shuō)，但是由于缺乏新媒體的運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，沒(méi)有辦法快速吸粉，如果花錢引流量的話，費(fèi)用可能比經(jīng)營(yíng)實(shí)體店更高。因此，他們也正在研究新媒體的運(yùn)營(yíng)策略，希望能夠盡快擴(kuò)寬市場(chǎng)，從而有更好的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

　　線上講茶吸粉，訂單比常年翻倍

　　早在2014年，李峰就將賣茶的重點(diǎn)放在了微信群以及短視頻、直播這方面。李峰說(shuō)，她從事賣茶已經(jīng)20多年的時(shí)間，慢慢有了自己的一批老客戶。在茶店里面對(duì)面交流，反而更浪費(fèi)時(shí)間。于是，她就建了20多個(gè)微信群、注冊(cè)短視頻以及直播賬號(hào)，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行銷售。

　　“有時(shí)候危機(jī)里，也藏著更大的機(jī)遇。”李峰說(shuō)，由于疫情原因很多人都在家辦公，一些地方快遞物流也沒(méi)法送達(dá)，這個(gè)茶葉的銷售帶來(lái)了很大的影響。不過(guò)，她卻認(rèn)為這里邊存在著更大的機(jī)遇。

　　李峰說(shuō)，之前大家都為了工作奔波，沒(méi)有時(shí)間來(lái)品茶，現(xiàn)在茶葉的需求反而更大。于是，她把銷售方向重點(diǎn)放在了線上。她經(jīng)常到茶場(chǎng)里，通過(guò)視頻的方式，講述茶葉是如何從采摘、炒熟到最后成品的，同時(shí)分享茶文化知識(shí)。自己制作的這些短視頻，得到了很多人的認(rèn)可。

　　之前，網(wǎng)上每天能有30單左右，現(xiàn)在差不多有60單。李峰說(shuō)，很多人看了短視頻以后都發(fā)微信，先訂購(gòu)一點(diǎn)。隨著近期快遞運(yùn)力的恢復(fù)，訂購(gòu)的客戶也越來(lái)越多。而有些客戶因?yàn)榭爝f原因無(wú)法送達(dá)，也表示快遞恢復(fù)以后，讓她第一時(shí)間把茶葉給寄過(guò)去。

　　大田茶得四月中旬，“雨”前茶能賣到2萬(wàn)一斤

　　隨后，記者采訪了青島茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)制茶大師匡新?？飼?huì)長(zhǎng)介紹說(shuō)，根據(jù)粗略統(tǒng)計(jì)，嶗山茶種植面積總產(chǎn)2.1萬(wàn)畝左右，產(chǎn)量1500噸左右。

　　匡會(huì)長(zhǎng)介紹，明前茶主要是針對(duì)大棚茶葉，嶗山種植的茶葉采摘要等到4月中旬，頭茬春茶才開(kāi)始采摘。這個(gè)時(shí)候的嶗山茶，也是最好的。青島嶗山茶一般以“谷雨”節(jié)氣為界，“雨”前茶的價(jià)格比較高，像他們“曉陽(yáng)春”嶗山茶，只做春茶。有機(jī)茶場(chǎng)一畝地一年才產(chǎn)30斤左右的茶葉。由于品質(zhì)較高，“雨”前茶能賣到1.5萬(wàn)到2萬(wàn)元一斤。

　　不過(guò)，今年受疫情影響，客流量相比往年減少。茶場(chǎng)里的工作人員，他們也是安排盡量分開(kāi)工作，定時(shí)進(jìn)行核酸檢測(cè)，做好疫情防控措施。同時(shí)，針對(duì)實(shí)體店銷路遇冷的挑戰(zhàn)，他們開(kāi)始大力發(fā)展線上營(yíng)銷。目前，他們也在抖音等平臺(tái)開(kāi)設(shè)了新媒體賬號(hào)，講解茶文化以及自己茶園的種植以及炒茶的過(guò)程，通過(guò)線上渠道打開(kāi)銷路。