濰坊日報社濰坊融媒訊 咖啡的原始形態(tài)是什么樣子的？咖啡豆是長在地里還是樹上？咖啡是怎么制作出來的？11月24日上午，濰坊日報社青少年發(fā)展服務(wù)中心組織小記者來到位于高新區(qū)金融廣場的“咖啡老米”咖啡店，開展了一場以“品味咖啡香 探索咖啡文化”為主題的活動，讓小記者了解咖啡知識，感受咖啡文化。

　　走進(jìn)咖啡店，一股淡淡的咖啡香氣撲鼻而來，店內(nèi)裝潢非常有藝術(shù)氛圍，擺放的桌椅板凳也很有格調(diào)，點(diǎn)一杯咖啡坐下來慢慢品嘗，仿佛遠(yuǎn)離了城市的喧囂，讓人內(nèi)心回歸平靜。

　　待大家落座后，咖啡店的主理人老米先給每人送上了一杯剛沖泡好的咖啡。小記者紛紛表示，淡淡的苦味中夾雜著香氣，喝一口咽下，口腔內(nèi)滿是咖啡香。

　　來到咖啡店，當(dāng)然要了解與咖啡有關(guān)的知識。小記者一邊品嘗咖啡一邊學(xué)習(xí)咖啡知識，老米為小記者講解了咖啡的來源、產(chǎn)地、品種分類，以及咖啡所含有的成分及功效等，讓小記者對咖啡文化有了一定的了解。

　　老米介紹，咖啡的起源可以追溯到13世紀(jì)的埃塞俄比亞高原。在那里，人們發(fā)現(xiàn)了咖啡樹，并將其果實(shí)用于提神醒腦。如今，全球主要的咖啡生產(chǎn)國有巴西、哥倫比亞、越南等。“咖啡豆從種植到收獲需要經(jīng)過一系列精心照料：播種、除草、施肥……直至最終結(jié)出飽滿的果實(shí)。采摘時，工人會挑選那些成熟度適宜的紅色漿果，然后采用濕法或干法對其進(jìn)行初步加工，去除果肉部分并曬干。這個過程中的每一個細(xì)節(jié)都會影響到最終產(chǎn)品的品質(zhì)。”老米說。

　　新鮮采摘下來的咖啡豆被送到加工廠后，需經(jīng)過清洗、去皮、發(fā)酵等多個步驟提取出種子，也就是大家所熟知的咖啡豆。下一步就是烘焙，烘焙不僅決定了咖啡豆的顏色，更重要的是賦予它獨(dú)特的香氣和口感。烘焙程度不同會產(chǎn)生截然不同的風(fēng)味：淺焙咖啡豆沖泡出來的口味偏酸澀；中焙則較為均衡；而深焙有濃郁的焦香。講解了咖啡豆的知識后，老米還帶領(lǐng)小記者認(rèn)識了各種各樣的咖啡機(jī)和制作咖啡的器具。

　　最讓小記者們興奮的環(huán)節(jié)是制作手沖咖啡。在老米的演示和指導(dǎo)下，大家了解和體驗(yàn)了如何研磨咖啡豆、控制水溫以及咖啡粉的量、沖泡時間，開始制作手沖咖啡，研磨、過濾、沖水、攪拌，就這樣一杯散發(fā)著香氣的咖啡就做好了，小記者看著自己手沖的咖啡，非常自豪。

　　小記者宮天意在聽老米講解時特別認(rèn)真，還不時在本子上記筆記。“今天我知道了咖啡的起源，還了解和體驗(yàn)了咖啡的制作過程，收獲滿滿?；丶液笪乙呀裉鞂W(xué)到的知識寫一篇作文。”宮天意說。

　　小記者閻雨兮說：“原來咖啡不僅能提神，還有促進(jìn)血液循環(huán)的功效，就連咖啡渣都有很多用途，今天真是長見識了。”

　　活動最后，老米給小記者們送上咖啡豆、咖啡粉等小禮品，還貼心地將小記者動手制作的咖啡打包好，讓他們帶回家和家人一起分享。“今天很開心，不僅動手制作了咖啡，還領(lǐng)到了小禮品。”小記者趙晨崢說。

　　濰坊日報社青少年發(fā)展服務(wù)中心負(fù)責(zé)人說，通過這次咖啡小課堂，小記者們不僅學(xué)到了豐富的咖啡知識，還親身體驗(yàn)了咖啡的制作過程，進(jìn)一步了解了咖啡文化。未來，他們將組織開展更多貼近生活的趣味活動，提高青少年的觀察能力、傾聽能力、交流能力、思維能力和寫作能力，助力他們健康快樂成長。

濰坊日報社全媒體記者: 趙春暉/文圖 李芳芳/視頻