濰坊日報社濰坊融媒訊 8月22日，記者從介紹我市恢復(fù)和擴大消費相關(guān)情況的新聞發(fā)布會上獲悉，為提升餐飲質(zhì)量安全水平，自7月底開始，我市開展了餐飲聚集區(qū)規(guī)范提升行動，并制定了專門實施方案，力爭在年底前打造45個放心消費餐飲聚集區(qū)，為廣大消費者營造安全、整潔、舒適的餐飲服務(wù)環(huán)境。根據(jù)方案，放心消費餐飲聚集區(qū)標(biāo)準(zhǔn)主要包括規(guī)模、基礎(chǔ)設(shè)施、機構(gòu)、信息公示、索證索票、守法經(jīng)營等10個方面。通過加強對商業(yè)綜合體、美食街等餐飲聚集區(qū)的行政指導(dǎo)和食品安全監(jiān)管，督促餐飲服務(wù)單位健全食品安全管理制度，規(guī)范原料采購、加工制作、清洗消毒、從業(yè)人員健康管理等經(jīng)營行為，打造食品安全管理規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生清潔、具有地域特色的美食街或商業(yè)綜合體。

　　方案要求，開展亮店行動。按照“五凈三定一提升”要求，著力改善餐飲服務(wù)單位廚房軟硬件水平，聚集區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位“清潔廚房”覆蓋率100%，“明廚亮灶”覆蓋率100%。開展亮標(biāo)行動。按照優(yōu)秀、良好、合格三個等次分別授予“大笑”“微笑”“平臉”卡通公示牌，并在店外公示。開展亮榜行動。對聚集區(qū)內(nèi)的餐飲服務(wù)單位實施“紅黑榜”制度，每季度對聚集區(qū)內(nèi)的餐飲服務(wù)單位進行榜單公示，進一步壓實餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任。

　　濰坊日報社全媒體記者: 薛靜/文 尹寧/視頻